|
와인
역사를 비추는 거울
한
낱 과일에 불과한 포도가 무한한 감동과 깊은 풍미를 주는 와인이 되기까지 우리는 수천 년의 시간을 기다려 왔다.
역사적인 대관식에서, 승전식에서, 성찬식에서 그리고 결혼식에서, 그리고 매일 저녁 식탁에서 와인은 인류 역사 매 페이지마다
빠짐 없이 항상 빛나고 있다.
최근 서울에서 한 와인애호가의 결혼식이 있었다. 축하주로 역시 와인이 등장했다.
와인 심미주의자답게 부르고뉴 화이트와 레드를 내놓았는데 이는 각각 메오 카뮈제의 오뜨 꼬뜨 드 뉘 빌라쥬와 콤트
아르망의 포마르 클로 데 에프노 프레미어 크뤼다.
인생의 절정이라 할 수 있는 결혼을 상징하고 축하하는 데 이처럼 딱 맞아 떨어지는 와인은 없었던 듯하다.
그날의 화이트는 부르고뉴의 보통급 와인으로 생산자 메오 카뮈제의 입맛이 반영된 와인이다.
삶이란 사소한 것 같으면서도 매일 매일 반복되는 일상의 연속인지라 단순하더라도 결코 지겨워서는 안되는 법.
오래 살아 서로 익숙해지더라도 싫증나지 않는 그런 구수한 맛을 내려한다.
언제 마셔도 맑고 상쾌한 옹달샘 같은 와인이길 바라며.
그 날의 레드는 포마르 마을에서도 가장 이름난 포도밭에서 나온 와인이다.
밭 이름은 클로 데 에프노이다.
풍부한 산딸기 향기와 체리 향기는 인생의 황금기를 느끼게 한다.
입 안 가득히 치밀어 오르는 과일 아로마 속에 온화하고 따스한 질감이 스친다.
도툼한 입맛을 느끼다가 목 뒤로 넘어갈 때에는 타닌이 목젖을 압박하는가 하면 금새 부드러운 감촉을 남긴다.
그러나 삼켜도 삼킨 것이 아니다. 다시금 되살아나는 풍성한 뒷맛은 삶의 아름다운 족적 같다.
와인은 매년 새로운 빈티지가 쏟아지고, 지구 반대편에서는 다채로운 고급 와인이 양산되고 있다.
마치 거대한 산 앞에 선 기분이랄까? 와인 애호가들은 저마다 와인을 정복하고야 말겠다는 일종의 공명심에 사로잡히곤 한다.
한 잔씩 한 잔씩 마시다 보면 결국 와인의 끝을 볼 수 있지 않을까 내심 기대하면서 말이다.
그런데 와인의 모든 것을 밝혀내겠다는 욕심은 어쩌면 이루지 못할 욕망일지 모른다.
유구한 역사, 사회, 문화가 한데 어우러져 탄생한 와인, 수세기를 거치며 수 백 명, 수천 명의 손길을 거치고 또 자연의 섭리를
따른 그 다채롭고 오묘한 맛의 전모를 밝힌다는 것은 평생을 매달려도 풀기 힘든 '불가사의'다.
따라서 와인은 그 신비를 밝혀내야 할 대상이라기보다는, 신이 인간에게 내린 축복이라는 시각으로 바라봐야 한다.
이런 관점에서 볼 때, 오늘날 와인은 우리에게 ‘문화라는 옷’을 걸치고 자신을 정복해 보라는 손짓을 한다.
분위기를 이끄는 와인, 소통을 원활하게 하는 와인, 지적 호기심을 자극하는 와인, 음식의 맛을 높이는 와인,
건강에 도움을 주는 와인, 이토록 ‘인간적인’ 와인의 유혹을 어찌 마다할 것이며, 어찌 그 산을 즐겁게 오르지 않으리오!
와인의 세계는 웅장하고 심오한 산과 같지만 역으로 생각해보면 그만큼 더 넓고 너그럽다.
초보자, 애호가, 전문가 등 그 누구든지 각자의 취향에 따라 즐길 수 있을 만큼 다채로운 것이 와인이요,
그만큼 자유를 보장해주는 것이 와인이다.
럭비 규칙을 알지 못해도 몸이 부서져라 뛰는 선수들의 모습 속에서 얼마든지 재미를 느낄 수 있듯이 와인 또한 마찬가지다.
비록 와인을 잘 알지 못해도 자신의 미각, 취향에 솔직하다면 와인의 매력을 충분히 느낄 수 있다.
|
클라랑델 루즈 2005
클라랑델은 이름만 들어도 알 사람 다 아는 와인 샤토 오브리옹에서 만든다.
보르도의 유서 깊은 샤토 오브리옹은 16세기부터 명성이 자자해서 오늘날 프랑스를 대표하는 와인의 반열에 있다.
이런 와인의 유일한 단점은 값이 비싸다는 점이다.
클라랑델은 오브리옹의 프레스 와인을 일부 첨가하기에 농밀하고 세련된 질감을 합리적인 가격으로 맛 볼 수 있는 레드 와인이다.
|
|
