레스토랑에서
에서
와인
주문하기
아
직도 와인을 취급하는 식당이라고 하면 호텔 등 고급 양식 레스토랑만을 생각하는 사람이 많다.
하지만 요즘은 패밀리 레스토랑, 일식당, 중식당, 한식당에서도 와인을 즐길 수 있다.
먼저 식사할 음식을 생각하면서 메뉴판을 살펴보며 취급하는 와인의 종류를 파악하고, 가격대를 결정한다.
일반적으로는 주머니 사정을 고려해 한두 사람의 음식 값 정도에 해당하는 가격의 와인을 주문하는 것이 무난하다.
와인의 수량은 테이블의 인원을 기초로 계산한다.
보통 저녁시사를 할 때 한 사람 당 반 병 기준으로 잡으면 적당하다.
일반적으로 와인은 1병에 5잔 정도 나오므로 5사람인 경우 2병 정도 시키면 된다.
그러나 1병만 주문해 맛을 본 다음 반응이 좋으면 그 때 더 시켜도 된다.
와인을 주문할 때는 전채요리, 주요리와 함께 마실 와인을 동시에 주문해도 되고, 각 단계별로 주문해도 된다.
특별한 법칙이 있는 것은 아니므로 상황에 따라 주문하면 된다.
화이트와 레드 와인을 동시에 주문할 때는 각각의 와인을 언제 갖고 오는지 미리 알려주는 게 좋다.
보통 전채용 와인은 화이트, 메인 코스에는 레드가 일반적이다.
만약 두 번째 와인이 너무 일찍 서비스됐을 때는 소믈리에에게 나중에 서빙해 달라고 요청하면 된다.
그래도 와인을 고르기가 망설여진다면 와인 전문 서비스를 담당하는 소믈리에를 불러 가격과 원하는 타입의 와인을 요청하면
주문할 음식에 어울리는 와인을 조언받을 수 있을 것이다.
Raymond, Generations Cabernet Sauvignon
레이몬드, 레너레이션스 까베르네 소비뇽
포도품종: Cabernet Sauvignon 100%
생산지역: Napa Valley,USA
오늘날 레이몬드 와이너리의 대표에는 나파 벨리 최고의 와인 메이커인 로이 Roy,포도원 책임자는 그의 아들인 나파 밸리 포도재배
가문의 5대손인 크레이그Craig가 레이몬드의 미래를 책임지고 있다. 오랜 전통을 지켜 와인을 제조하였던 로이의 숙련된
와인제조 기술과, 정규대학에서 양조학을 이수한 크레이그의 전문적 지식이 1974년, 레이몬드 와인 첫 출시의 큰 성공을 이끌었다.
1870년부터 지금까지 나파 밸리에서 시작된 와인 메이킹이 5세대를 거쳐 최고의 와인의 맛을 표현하는데 기여했다라는 의미를 담고
있는 레이몬드 최고의 와인인 제너레이션스 까베르네 소비뇽은 이 포도품종이 보여줄 수 있는 최고의 표현을 잘 나타내고 있다.
각각의 포도원에서 수확되어 크러싱, 발효, 숙성까지 각각 따로 보관되다가 중간 정도로 구워진 프랑스의 느베르 Nevers산 오크통에서
24개월 동안 숙성된 후에 블렌딩 되었다.
복잡미묘한 타닌과 실크처럼 부드러운 바닐라와 스파이시한 오크의 피니시가 풍부한 여운으로 다가온다.
필레 미뇽ㅡ 까베르네로 천천히 익힌 양고기 정강이살, 엘크, 멧돼지 등의 야생동물로 요리한 음식, 런던브로일(소의 옆구리 살을 얇게
썰은 스테이크), 비프 필레, 소갈비 요리 또는 풍부한 초콜릿 디저트와 매우 잘 어울린다.
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