여성과 와인
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와인은 여성들이 흔히 겪는 우울증 치료에 큰 효과가 있다. 또한 와인의 폴리페놀은 멜라닌 형성을 방해하여 기미, 주근깨
형성 방지에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
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샤또 드 삐바르농 (로제)
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와인은 긴장을 이완시켜 주는 진정작용을 하며, 인간관계를 개선하고 대화하는 능력을 높여 줄 수 있다고 여러 실험들이
증명하고 있다. 특히 삐노 누아르 품종으로 만든 와인 즉 부르고뉴 레드 와인의 진정 작용이 보르도 것보다 훨씬 더
강력하다. 실험에 의하면 한잔의 와인은 긴장도를 35% 감소시키는 것으로 밝혀졌다.
일반적으로 근심을 완화시키는 양은 와인 140~280㎖이며, 디저트 와인은 70~140㎖ 정도가 적당하다. 식사하기 20분 전에
혹은 식사와 함께 마시면 혈중 알코올 농도가 안전한 상태로 유지되면서 진정작용이 계속된다. 그리고 잠자리 전에
디저트 와인을 들면 편안한 진정 작용이 최고의 효과를 낸다. 여성들이 흔히 겪는 우울증의 치료에 큰 효과가 있다.
와인은 좋은 피부 관리를 도와 줄 수 있다. 피부는 외부의 자극으로부터 몸을 보호하는 일차적인 방어막이기 때문에
외부의 스트레스를 크게 받으면 산화된다. 이런 점을 예방하기 위해 요즘 항산화제를 많이 사용하는 화장품들도 나오고
있지만 피부 관리를 위해서는 정기적으로 와인을 마시는 것도 좋은 방법이다. 와인의 폴리페놀은 멜라닌 형성을
방해하여 기미, 주근깨 형성 방지에도 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
노스캐롤라이나 대학의 브루스 던컨 박사팀이 1만2천145 명의 남녀 음주자를 조사한 결과를 보면 와인 애호가가 맥주를
자주 마시는 사람보다 허리가 더 날씬하게 나타났다. 와인은 습관적인 과식을 억제하는 효과가 있어 다이어트에 도움을
줄 수 있다.
일반적으로 여성은 남성보다 술에 약하다. 그 근거로 여성은 체구가 적으므로 같은 양의 알코올을 마셨을 때, 체중이
많이 나가는 남자보다 혈중 알코올 농도가 높아진다. 또 여성은 체내 지방분이 높아서 체중에서 수분이 차지하는 비율이
50%로 남성보다 10%정도 적기 때문에 같은 체중의 남성과 동일한 양의 술을 마셔도 혈중 알코올 농도가 남자보다 높을
수밖에 없다.
샤또 드 삐바르농 (로제)
Chateau de Pibarnon (rose) 2001
생산지 : Bandol, France
포도품종 : 50% Cinsaut, 50% Mourvedre
더운 여름에는 어느 나라나 레드와인의 판매량은 조금 저조하기 마련이다 그러나 프랑스에서 유일하게 판매량이 높아지는
와인이 있다. 바로 프로방스의 로제와인. 시원하게 잔을 투과하는 연한 붉은 색은 우선 사람의 기분을 상쾌하게 만든다.
그리고 적당한 산도와 함께 입안에 느껴지는 신선함은 아페리티프로도 손색이 없지만 우리나라의 양념이 많은 다양한
요리들과도 잘 어울린다.
북부 방돌에 위치하고 있는 샤또 드 삐바르농은 13세기부터라는 긴 역사를 가지고 있는 포도원으로 테라스 형태를 띄고
있으며 석회암으로 이루어진 하층과 자갈, 화석들이 포함되어 있는 모래 층의 토질로 이루어졌다. 이러한 위치와 토질
구성은 품질 좋은 포도를 생산하는 기본이 되며 무엇보다 무르베드르 품종이 잘 자라기에 아주 적합한 조건이 되고 있다.
붉은 과일과 스파이시한 향신료 향과 더불어 다양한 꽃 향의 긴 아로마에 상쾌한 기분을 제공하는 산도와 입맛에 오랜
긴 여운을 제공하는 풍성함이 뛰어난 와인이다.
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서 한 정
와인전문가, 국내 쏘믈리에 1호, 2000년 프랑스 농업 공로훈장(Merite Agricole)수여, 한국 쏘믈리에 협회 명예회장,
더 와인 아카데미 원장,
저서 <서한정의 와인 가이드>, <웰빙 와인 상식 50>
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