달마다 어울리는 와인 추천
봄에는 아무래도 상큼한 화이트 와인을 떠올리게 된다. 아직 영(Young)한 샤르도네도 제격을 테고… 레드
와인을 고르려면 보다 과일 향이 풍부하고 경쾌한 것이 났다.
3월에 봄이 시작되지만 날씨는 아직 쌀쌀. 이럴 때는 썰렁함을 조금이라도 달래 줄 수 있는 부드러운 메를로
품종와인이 좋다. 생테밀리용(Saint-Emilion), 뽀므롤(Pomerol)레드와인이 여기에 해당한다.
완연한 봄인 4월에는 신선하고 산뜻한 쏘비뇽 블랑 화인트 와인이 맞는다. 계절의 여왕인 5월에는 아름다운
빛깔이 매혹적인 장밋빛 로제 와인이 최고다. 루아르 지방의 앙주(Anjou) 와인도 좋고, 꼬뜨 뒤 론 지방의
따벨(Tavel) 로제 와인을 선택해도 후회가 없을 듯.
여름에는 시원한 와인 한잔이 절로 생각나는 계절이다. 상쾌한 맛으로 식욕을 돋구어줄 수 있는 화이트나
로제 와인을 많이 찾게 된다. 6월에는 스파클링 와인인 스페인산 까바나 이태리의 스푸만테, 알자스 지방의
화이트 와인도 어울린다.
진짜 여름인 7월에는 루아르의 쌍쎄르(Sancerre) 화이트 와인이나 뉴질랜드산
쏘비뇽 블랑을 차갑게 마시면 더운 여름도 가뿐하게 넘길 수 있다. 이 외에도 독일산 리슬링도 여름에
어울리는 와인이다. 8월에는 그라브 지역과 브르고뉴의 화이트 와인, 아니면 신세계 와인인 샤르도네의
풍미를 즐겨도 좋다.
가을에는 여름에 마셨던 와인보다 훨씬 진하고 독특한 와인을 마셔볼 때다. 초가을인 9월엔 스페인의
리오하, 이태리의 끼안띠 레드 와인이 잘 어울린다. 와인이 가장 잘 어울리는 계절인 10월은 브르고뉴의
깊이 있는 와인을 음미해 볼 때다.
특히 11월 셋째주 목요일에 전 세계에서 동시 출시되는 햇 와인인
보졸레 누보를 맛보는 것은 빼놓을수 없는 즐거움이다.
송년의 달인 12월의 모임에는 당연히 샴페인이 어울린다. 음식에 어울리는 올드 빈티지의 레드 와인을
마시면 한층 분위기 있는 겨울을 만끽할 수 있다. 한겨울인 1월은 한해를 새로 시작하는 의욕이 넘치는
달이다. 시작이니 만큼 고급스런 와인이 제격! 보르도 메독의 그랑 크뤼 와인이면 금상첨화다.
가장 짧은
달인 2월에는 갤리포니아의 고급스런 까베르네 쏘비뇽, 호주의 쉬라즈 와인을 마시며 봄을 기다려보면
어떨까.
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Tip ---------------------------------------이태리 스파클링 와인 로제타(Rosetta)
로제타(Rosetta)는 이탈리아 북서부 아스티(Asti) 지역에서 생산되는 독특한 장미 향을 지닌
말바시아(Malvasia)라는 품종으로 만들어진다. 이 지역에서 4대째 말바시아 품종을 재배하고 있는
바바(Bava) 가문은 세계에서 손꼽히는 로제 스파클링의 명가로, 수백 년 동안 쌓은 그들만의 노하우로
알코올 도수는 낮추고 달콤한 맛은 더욱 높인 로제타 와인을 생산하고 있다.
순수함의 상징인 말바시아 품종을 카톨릭에서는 성찬주를 만드는 데에만 사용했다고 하는데, 아주 소량만
재배되기 때문에 애호가들에게도 말바시아 100%로 만든 포도주를 맛볼 기회는 아주 드문 경우로 알려져
있다.
아름다운 체리 빛이 우리의 눈을, 달콤한 맛이 우리의 감각을 사로 잡으며, 독특한 장미 향이 긴 여운을
남기는 와인으로 양조과정에서 자연스럽게 만들어진 탄산은 상큼한 느낌을 준다.
알코올 도수가 5.5%에 지나지 않아 부담 없이 즐길 수 있으며, 8-10도의 온도에서 시원하게 마시면 로제타
특유의 감미로운 장미 향과 과일 향의 조화로움을 더욱 잘 느낄 수 있다.
과일 파이나 케익, 아이스크림 등 다양한 종류의 디저트와 함께하면 더욱 좋다.
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